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維吾爾族的風俗習慣

更新時間:2014-05-14 08:33:34 來源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,要請客人坐在上席,擺上馕、各種糕點、冰糖等,夏天還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來,如果用抓飯待客,飯前要提一壺水,請客人洗手。吃完飯后,由長者領(lǐng)作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能離席。吃飯時,客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋灶前去,一般不把食物剩在碗中,同時注意不讓飯屑落地,如不慎落地,要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時,不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢,如有長者領(lǐng)作“都瓦”,客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席,全家共席而坐,飯前飯后必須洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌諱順手甩水,認為那樣不禮貌。

維吾爾族的風俗習慣  

男女青年要結(jié)婚時,由阿訇或伊瑪目(均為宗教職業(yè)者)誦經(jīng),將兩塊干馕沾上鹽水,讓新郎、新娘當場吃下,表示從此就像馕和鹽水一樣,同甘共苦,白頭到老;檠缫诘靥荷箱伾蠞嵃椎娘垎,最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等,然后再上手抓羊肉、抓飯。

典型食品:維吾爾族最愛吃馕、抓飯、烤包子、拌面等食品,有很多著名的風味菜肴和小吃,如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等,此外還有:油馓子、銀絲搟面(維吾爾語稱“玉古勒”)、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、葡萄干、哈密瓜、黃蘿卜(胡蘿卜)醬等。

民族節(jié)慶

維吾爾族信奉伊斯蘭教。傳統(tǒng)節(jié)日有:肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)等。維吾爾族十分重視傳統(tǒng)節(jié)日,尤其以過“古爾邦”節(jié)最為隆重。屆時家家戶戶都要宰羊、煮肉、趕制各種糕點等。屠宰的牲畜不能出賣,除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業(yè)者外,剩余的用作自食和招待客人。過肉孜節(jié)時,成年的教徒要封齋1個月。封齋期間,只在日出前和日落后進餐,白天絕對禁止任何飲食。肉孜節(jié)意譯為“開齋節(jié)”。按伊斯蘭教教規(guī),節(jié)前一個月開始封齋。即在日出后和日落前不準飲食,期滿30天開齋,恢復白天吃喝的習慣。開齋節(jié)前,各家習慣炸馓子、油香、烤制各種點心,準備節(jié)日食品。節(jié)日期間人人都穿新衣服,戴新帽,相互拜節(jié)祝賀。

節(jié)日期間殺羊或駱駝,到清真寺去作聚禮,唱歌跳舞,并舉行賽馬、刁羊和摔跤等活動。

房屋建筑

住房一般為土木結(jié)構(gòu)的平房,經(jīng)濟條件好的住房講究,設(shè)有廊房,并雕花紋或繪制圖案。

宗教習俗

維吾爾族古代信仰過薩滿教、摩尼教、景教、祆教和佛教。

10世紀中葉喀喇汗朝薩圖克·布格拉汗歸信伊斯蘭教后,喀什噶爾、葉爾羌、和闐地區(qū)改奉伊斯蘭教。

13世紀初阿克蘇、庫車、焉耆地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。

14世紀時,天山北路伊犁、塔城等地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。

公元10世紀末至16世紀初,吐魯番、哈密等東疆地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。

當前,維吾爾族多數(shù)信仰伊斯蘭教,多屬于遜尼派。

飲食習慣

一日食三餐,早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,午飯是各類主食,晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主,喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊,由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩,味咸辣,孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯,也是維吾爾族的傳統(tǒng)風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區(qū),逢年過年,婚喪娶嫁的日子里,都必備抓飯待客。他們的傳統(tǒng)習慣是請客人圍坐在桌子旁,上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤,一手執(zhí)壺,逐個讓客人凈手,并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯,置餐巾上(習慣是二至三人一盤),請客人直接用手從盤中抓吃,故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。

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