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冬至養(yǎng)生食譜,冬至養(yǎng)生吃什么?

更新時(shí)間:2023-05-29 10:57:41 來源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情

冬至來臨,也預(yù)示著即將進(jìn)入養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié),我們一定要注意科學(xué)的養(yǎng)生,這樣才能保持精力旺盛,達(dá)到防病治病,延年益壽的效果。古有“冬至大如年”之說。冬至還曾有“亞歲”的別稱——“歲”即“年”,新年之意,即稱亞歲,可見確實(shí)重要。

  冬至養(yǎng)生食譜

  冬至菜譜:黑芝麻湯圓

  原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,水磨湯圓粉100克,水85克。

冬至養(yǎng)生食譜,冬至養(yǎng)生吃什么?

  做法:

  1、準(zhǔn)備黑芝麻餡:將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,關(guān)火;放涼后倒入攪拌機(jī),打磨成黑芝麻粉;加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時(shí)以上;取出分成六份,捏合成團(tuán)即可。

  2、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,混合揉成光滑的面團(tuán),放置10分鐘;將面團(tuán)揉成長條,分成六個(gè)小劑子;取一個(gè)小劑子,在手心揉圓后稍稍拍扁,慢慢用手將面皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓。

  3、鍋中燒開水,放入4中的湯圓,用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

  功效:湯圓是御寒滋補(bǔ)之物,糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天養(yǎng)生食用。中國吃網(wǎng)提醒,黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,有潤五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用,強(qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤養(yǎng)脾肺,對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

  冬至菜譜:天麻燉烏雞

  原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

  做法:

  1、烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。

  2、把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

  功效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補(bǔ)虛作用頗為明顯。

  冬至菜譜:山藥羊肉湯

  原料:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。

  做法:

  1、將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破;瓷接们逅负螅谐2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi),加適量清水,先用大火燒沸。

  2、燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內(nèi),再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

  功效:有補(bǔ)脾益腎,溫中暖下的功效。

  冬至菜譜:排骨蘿卜湯

  原料:豬小排(豬肋排)250克,輔料:白蘿卜100克,調(diào)料:鹽5克,味精2克,醋5克,大蔥10克,姜5克。

  做法:

  1、將豬小排骨洗凈,剁成段;白蘿卜去皮,切成塊;蔥切段,姜切片備用;將鍋置于旺火上,倒入清水燒開,下入豬排骨塊和醋煮開。

  2、撇凈浮沫,加入蔥段、姜片燒開后,加入白蘿卜塊,倒入沙鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,改用小火煮2個(gè)小時(shí);至豬小排骨肉熟爛離骨,揀去蔥段、姜片不用,放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

  功效:中國吃網(wǎng)提醒,蘿卜排骨湯的功效包括涼血止血,開胃健脾等,是人們補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳秋冬季養(yǎng)生食譜。

  冬至菜譜:當(dāng)歸首烏雞湯

  原料:雞肉300克,首烏15克,當(dāng)歸15克,枸杞15克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

  做法:將雞肉切成小塊,與首烏、當(dāng)歸、枸杞、生姜加水同煮,先用大火,煮開后,改文火慢煮l一2小時(shí)左右,加入調(diào)味品。

  功效:當(dāng)歸甘溫補(bǔ)血通經(jīng)。辛散溫通而活血止痛,質(zhì)潤可潤腸通便。何首烏強(qiáng)壯神經(jīng),治療神經(jīng)衰弱,還可強(qiáng)心,助血液生長,還可解毒止癢,治療皮膚瘙癢。枸杞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎。三者配伍,與雞肉同煮食,溫補(bǔ)之力強(qiáng),最適于肝血虛之人服用。

冬至菜譜:枸杞海參豬肉餅

  原料:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個(gè)。

  做法:

  1、精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。海參用清水泡發(fā),洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。

  2、鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內(nèi)留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時(shí),淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。

  功效:海參味甘、咸,性溫,入心、腎經(jīng)。有補(bǔ)腎益精養(yǎng)血之功效。雞蛋性平味甘。功用滋陰潤燥,養(yǎng)血安神,補(bǔ)脾和胃。“豬肉性味咸、甘、平,入脾胃、腎經(jīng)。功能滋陰潤燥,益血生津。海參、枸杞同為補(bǔ)益肝腎的藥物,且兩藥性質(zhì)均較為平和。具有補(bǔ)而不燥的特性,配以同樣性質(zhì)平和的豬肉,非常適于慢乙肝屬肝腎虧虛者。

  冬至菜譜:天麻蒸鯉魚

  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。

  做法:

  1、將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí),撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘。

  2、蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

  功效:降壓去濕,祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。

  冬至菜譜:羊肉燉蘿卜

  原料:白蘿卜、紅蘿卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

  做法:

  1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊,羊肉洗凈切塊,并于沸水中焯去血水備用。

  2、沙鍋放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿卜,燜至羊肉爛熟,調(diào)入精鹽、味精即成。

  功效:蘿卜與羊肉共燉,不但有去膻作用,還有助消化的功效,能補(bǔ)脾腎,壯筋骨,御風(fēng)寒,且補(bǔ)而不膩,消而有度,不易上火。

  冬至菜譜:參歸羊肉湯

  原料:黨參15克,枸杞子15克,當(dāng)歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。

  做法:

  1、將羊肉洗凈,斬成小塊。其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。

  2、全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,小火煮3小時(shí),加精鹽調(diào)即成。

  功效:健脾補(bǔ)肝腎。

冬至菜譜:銀耳羅漢果煲雞湯

  原料:銀耳40g,雞1只,羅漢果4個(gè),南杏少許,紅蘿卜200g,姜2片,鹽適量。

  做法:

  1、將銀耳洗凈,用清水浸透;雞剝好,去內(nèi)臟,焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮,切厚塊。

  2、加適量清水人湯煲煲開后,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜,煲開后,改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

  功效:增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽。

  冬至菜譜:九仙糕

  原料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實(shí)各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。

  做法:

  1、將蓮子用溫水泡后去皮、心,然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實(shí)、陳皮放入沙鍋內(nèi),加適量清水,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,去渣留汁。

  2、把糯米粉、白糖放入盆內(nèi),加藥汁揉成面團(tuán),做成糕,上籠蒸30分鐘即成。

  功效:補(bǔ)益脾胃。

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