更新時(shí)間:2023-05-29 11:03:02 來(lái)源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情
古代紀(jì)念
冬至節(jié)亦稱(chēng)冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,宮廷和民間歷來(lái)十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。
九九消寒圖
《周禮春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國(guó)中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡。
《后漢書(shū)禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事。”還要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。
唐宋時(shí),以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關(guān)撲,慶祝往來(lái),一如年節(jié)。”
地方習(xí)俗
冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多,如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤(pán)、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí),臨安人就在冬至吃餛飩,開(kāi)始是為了祭祀祖先,后逐漸盛行開(kāi)來(lái),民間有“冬至餛飩夏至面”之說(shuō)。餛飩發(fā)展至今,更成為名號(hào)繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國(guó)各地,深受人們喜愛(ài)的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多,江浙等大多數(shù)地方稱(chēng)餛飩,而廣東則稱(chēng)云吞,湖北稱(chēng)包面,江西稱(chēng)清湯,四川稱(chēng)抄手,新疆稱(chēng)曲曲等等。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”
北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,因?yàn)槎吝^(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期,中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體有功效,民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。
莆田冬至習(xí)俗
莆仙方言有句諺語(yǔ)“冬至夜大過(guò)三十夜,冬至早大過(guò)初一早”。莆田人把冬至當(dāng)成一個(gè)重要的節(jié)日,對(duì)其重視的程度不亞于春節(jié),而且經(jīng)過(guò)代代相傳,莆田形成了獨(dú)特的冬至節(jié)令文化。昨日,記者采訪了我市民俗專(zhuān)家林洪國(guó),為大家解讀莆田冬至習(xí)俗。
莆田人是從冬至的前一夜就開(kāi)始過(guò)節(jié),凡外出者這天要盡量回家與親人團(tuán)聚。在冬至前一晚,全家團(tuán)聚搓湯圓成為一項(xiàng)重要活動(dòng)。“湯圓”是冬至必備的食品,是用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”。
莆田人搓湯圓從祖上傳承下來(lái),有許多講究。林洪國(guó)說(shuō),先要準(zhǔn)備一個(gè)圓竹匾,在里面分別擺上生姜、紅糖、10雙新筷子、大柑橘、一枝“三春”。這些物品都有著自己獨(dú)特的寓意,生姜取“旺盛”之意,要越大越好;紅糖寓意“甜甜蜜蜜”,為了方便,有的用白糖來(lái)代替;10雙新筷子則象征“十全十美”。俗稱(chēng)的“三春”是一枝貼著2個(gè)鮮艷的胖大娃娃的紅紙片,福祿壽齊全,一般插在大柑橘上面。
他說(shuō),備好這些物品,接下來(lái)就是和面搓湯圓了。除了搓白湯圓,還要捏金元寶、舂米工具和小狗等形狀的“湯圓”來(lái)祈福。捏金元寶和金錢(qián)餅(銀元),祈求財(cái)源廣進(jìn);捏舂米杵和舂米石臼,祈求五谷豐登;捏小狗,看宅護(hù)院保平安。在搓湯圓的時(shí)候,還得注意不要掉到地上。這是古時(shí)勞動(dòng)人民的樸素傳統(tǒng),希望人們愛(ài)惜食物。
“冬至暝”是全年之中黑夜最長(zhǎng)的一天,于是莆仙方言中就有了“愛(ài)吃湯圓,天不亮”的說(shuō)法。冬至早上,家人煮好的湯圓要先撈出兩小碗用于祭祖,然后另取一些湯圓放涼,貼在自家門(mén)楣兩側(cè)的春聯(lián)之上,左右各一顆,祈求家族興旺發(fā)達(dá)。吃完湯圓,一家人就出門(mén)掃墓去了。