更新時(shí)間:2023-05-26 16:15:51 來源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情
“立春”是農(nóng)歷24個(gè)節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,今年立春日在陽歷2月4日。立春時(shí)節(jié)雖陽氣漸生,萬物開始復(fù)蘇,生機(jī)逐日勃發(fā),但陰寒未盡,正處于陰退陽長、由寒向暖過渡的時(shí)期,氣候變化和溫差幅度較大。在一段時(shí)間里經(jīng)常是乍寒乍暖。人體肌腠也逐漸舒緩疏松,其抵御寒邪和抗病能力及對氣溫變化的適應(yīng)能力有所減弱,故仍應(yīng)注意防寒保暖,切不可過早減少衣物;注意室內(nèi)的開窗換氣,保持室內(nèi)空氣清新、流動(dòng);早睡早起,謹(jǐn)慎起居作息,適當(dāng)增加室外活動(dòng),使身體的冬藏狀態(tài)開始適應(yīng)春天的到來,使精神情志與大自然相適應(yīng)。尤其是年老體弱者和少年兒童,更應(yīng)注意調(diào)理和防范。
由于春季在五行配屬中屬木,與肝相應(yīng),故應(yīng)特別注意養(yǎng)肝、護(hù)肝,保持心情舒暢,力戒抑郁或暴怒。在藥養(yǎng)上應(yīng)疏理、舒緩肝氣;食養(yǎng)上應(yīng)適當(dāng)引入一些具有辛甘發(fā)散性的食物,如大棗、花生、大蒜、香菜、韭菜、香蔥、竹筍、茼蒿、茴香、白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、西紅柿等等。并可以枸杞子、菊花、粳米或山藥、薏苡仁、紅棗與粳米熬粥食用。少食或避免服食過干酸澀的食物,以及貝類海鮮等水產(chǎn)品。
立春養(yǎng)生吃什么好? 立春節(jié)氣養(yǎng)生的食譜有哪些?
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā),進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽,這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等,至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜,也有提升陽氣之效,不妨適時(shí)補(bǔ)充一下。
咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜,一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜,同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅,多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物,有辛甘發(fā)散的功效,有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝,主升發(fā)疏泄,而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物,如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外,蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅,有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
春機(jī)盎然之時(shí),人體各組織器官功能活躍,需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供給機(jī)體活動(dòng)和生長發(fā)育的需要。但春季氣候開始轉(zhuǎn)暖,風(fēng)干物燥,人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。因此飲食上應(yīng)多吃些多汁蔬果,如西紅柿、蘿卜等,也能為人體補(bǔ)充水分。但也要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜多食酸收的食物,如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等,在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。
冬季的時(shí)候,不少市民喜歡吃狗肉羊肉來暖身子,但是立春之后,天氣回暖,氣候干燥,容易上火,而狗肉羊肉是溫?zé)嵝允澄,春季多吃的話很容易與氣候“撞車”。中醫(yī)的解釋是,春季陽氣初升,天氣由寒轉(zhuǎn)暖,萬物萌發(fā)生機(jī),人體陽氣得以升發(fā),肝臟得以疏泄,氣血趨向體表,人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過冬季的長期進(jìn)補(bǔ)和正月的肥甘美食,積滯較重,因此不宜再吃油膩辛辣之物,以免助陽外泄。
中醫(yī)認(rèn)為,春季應(yīng)該特別注意對肝臟進(jìn)行保養(yǎng),以順應(yīng)天時(shí)。所以,在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點(diǎn),適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發(fā)散的特點(diǎn)。
立春亦稱“打春”、“咬春”,又叫“報(bào)春”,“立”是“開始”的意思,每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。立春位居二十四節(jié)氣之首,人們十分重視這個(gè)節(jié)氣。3000年前我國就有迎春儀式,至今已形成了許多固定的風(fēng)俗習(xí)慣,有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng),有打春的“打牛”,咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜習(xí)俗等。
立春養(yǎng)生吃什么好? 立春節(jié)氣養(yǎng)生的食譜有哪些?立春節(jié)氣養(yǎng)生的飲食
藥膳:首烏肝片
配料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。
功效:補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。(首烏即能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。)
24節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣“立春”。我國自秦代以來一直把立春作為春天的開始。立春是萬物開始復(fù)蘇,春意盎然的日子。但對我國北方廣大地區(qū)而言,此時(shí)春天還遠(yuǎn)沒有到來。因?yàn)檎嬲拇禾,即氣候(qū)W所界定的春天,其候(5天)平均氣溫得持續(xù)一段時(shí)間達(dá)到10℃以上。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),北京一般得到4月初才能春回大地。根據(jù)最新的氣象資料分析,冷空氣預(yù)計(jì)將在周日的夜間開始影響本市,帶來五級左右的偏北風(fēng)。大風(fēng)有可能持續(xù)到下周一,氣溫也將再次下降到-1℃到-11℃。市民除了外出要注意防寒保暖,還要注意多喝點(diǎn)水。另外,燃放煙花爆竹時(shí)要遠(yuǎn)離易燃易爆物品。
立春節(jié)氣養(yǎng)生
“春捂”是傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。冬去春來,寒氣始退,陽氣升發(fā),春捂是硬道理。此時(shí)人們的機(jī)體調(diào)節(jié)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上天氣的變化,稍不注意,傷風(fēng)感冒就會(huì)乘虛而入。“春捂”的原則是過猶不及,不“捂”不行,“捂”過頭也不成,掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之計(jì)在于春,只有掌握春季養(yǎng)生法,才能為新一年的健康打好基礎(chǔ)。
乍暖還寒宜“捂”兩頭
天氣剛剛轉(zhuǎn)暖,有些人便早早地脫掉冬裝,換上輕便漂亮的春裝。一些愛美女性更是迫不及待地穿上超短裙、絲襪,露出美麗的雙腿。專家認(rèn)為,民間的傳統(tǒng)習(xí)慣“春捂”有一定道理,春天是多種疾病的高發(fā)期,“春捂”不能忽視。
春天適當(dāng)捂一捂,可以減少疾病。冬去春來,人體皮膚逐漸蘇醒,汗毛孔閉鎖程度相應(yīng)降低,因而春風(fēng)較大的時(shí)候,盡管不是很冷,卻能長驅(qū)直入肌體內(nèi)部,人就可能感冒或并發(fā)其它疾病。再加上春天的天氣不穩(wěn)定,過早脫掉棉衣或穿得太少,也很容易著涼感冒。
對于“春捂”,醫(yī)生的建議是注意“捂”兩頭,即重點(diǎn)照顧好“首足”兩頭。由于早春天氣乍暖還寒,濕氣較大,早晚低溫,細(xì)菌病毒活躍,人容易生病,重點(diǎn)“捂”頭頸與雙腳,可以避免感冒、氣管炎、關(guān)節(jié)炎等疾病發(fā)生。寒多自下而起,傳統(tǒng)養(yǎng)生主張春時(shí)衣著宜“下厚上薄”,因?yàn)槿梭w下身的血液循環(huán)要比上部差,容易遭到風(fēng)寒侵襲,女性如果過早換裙裝,會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎和多種婦科病。春天還是流腦、麻疹、腮腺炎等傳染病的多發(fā)季節(jié),這些疾病的發(fā)生雖與細(xì)菌、病毒感染有關(guān),但感染后發(fā)病與否很大程度上決定于個(gè)人的體質(zhì)和起居調(diào)養(yǎng)。
立春節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食:我國古代名醫(yī)孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動(dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
養(yǎng)生食譜推薦:紅棗核桃粥
大米100克、糯米50克、金絲小棗十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄干20克、青紅絲5克、清水1500ml。把葡萄干用溫水泡軟,然后洗凈備用。把核桃仁用熱水浸泡30分鐘;把金絲小棗用溫水泡軟備用。把泡軟的核桃仁去皮;把去皮后的核桃仁切碎備用。把大米和糯米混合淘洗干凈;湯鍋水燒開,分別下入大米、糯米、碎核桃仁;放入洗凈的金絲小棗,用中小火熬煮至米爛粘稠為止,大約用一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí);米熬粘稠后下入葡萄干再煮10分鐘即可出鍋,趁熱撒上青絲紅絲便可食用,食用時(shí)可配以紅糖或小菜均可。
(2)蜂蜜:中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補(bǔ)的作用。
養(yǎng)生食譜推薦:蜂蜜柚子茶
柚子一個(gè),蜂蜜[2]500g,冰糖100g,鹽1勺,清水適量。把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;削下柚子皮,這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲,越細(xì)越好;把切好的柚子皮,放到鹽水里腌1小時(shí)。把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味。把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個(gè)小時(shí),熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋。等放涼后,加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。
(3)春芽:春日食春芽。孔子說“不時(shí),不食”,意思是,不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”,就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
養(yǎng)生食譜推薦:春芽炒蛋
蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙、先將雞蛋打入碗里調(diào)散,加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗凈的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝干水后切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻;平底鍋加熱后放入菜籽油,燒到8成熱時(shí)緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉(zhuǎn)動(dòng),讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片裝盤。
(4)韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,格外芳香可口。
養(yǎng)生食譜推薦:蝦仁韭菜
取蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個(gè),醬油、淀粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗凈,瀝干水分備用。韭菜擇洗干凈,切3厘米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉,香油調(diào)成蛋糊把蝦仁倒入拌勻腌約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放鹽、淋醬油,攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。
(5)春筍:被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
養(yǎng)生食譜推薦:春筍冬菇湯
濕發(fā)冬菇約50克、冬筍90克、當(dāng)歸10克、油面筋320克、素上湯7杯。當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水后切塊;油面筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi),煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸),湯留下備用。取圓碗一個(gè),碗內(nèi)抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入冬筍片,倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個(gè),放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中,面筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸,加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻,輕輕澆入大湯碗里即成。